Une petite palette de Terram 2007 (bouteilles et magnums) vient d'arriver directement du Priorat (Espagne). Ce grand vin racé et surtout très équilibré est formidable sur table. Grand vin de gastronomie, il possède une fraîcheur aromatique et structurelle qui le rend très aérien. Toux ceux qui l'ont déjà dégusté l'ont tous beaucoup appréciés.
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Italie, Piémont. Petite dernière dans notre (réduite) gamme de spiritueux: Grappa di Moscato, Cascina Fonda. Voici une eau-de-vie plaisante, gourmande, tendre, mais sachant conserver une certaine austérité typique. Nous la recommandons en digestif, à température de la pièce. (40€)
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D'abord un grand vin blanc, ensuite un grand Champagne. Cuvée Fleur de Passsion, Millésime 2005, récement rentré à la boutique. Fleur de Passion est le fleuron de la maison Diebolt-Vallois. Elaborée et élevée en barrique, cette cuvée millésimée n’est réalisée que dans les meilleures années. Cépage : 100% Chardonnay, Blanc de Blancs Terroir : Les raisins sont issus de 7 à 8 parcelles de vieilles vignes de coteaux situées à Cramant (village classé Grand Cru à 100%), notamment au lieu-dit Les Buzons. De nombreux ceps sont âgés de 60 ans et plus. Vinification : La fermentation...
En savoir + / Read more...Nous venons juste de reçevoir ( 28/02/2012): - Cognac XO Maison Tesseron, le lot N° 53 "Perfection" (Deux générations de vieillissement) 190,00€ - Pierre Morey, le pape de la biodynamie, Bourgogne Aligoté 2009 14,00€ - Grosses pointures déja délicieuses: Etienne Grivot, Domaine Jean Grivot: Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers 2007 86€ Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes 2007 74€ Clos de Vougeaot 2007
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Deux jours express en Bourgogne (Grivot, Sauzet, Amiot-Servelle) et dans le Rhône Nord (Perret et Clusel-Roch) pour aller visiter nos vignerons et pour déguster le millésime 2010 ou 2011 encore dans les caves. 2010 partout tout est très bon mais les quantités à moitié réduites (Bourgogne). Passage aussi chez un "nouveau viticulteur" Julien Guillot à Macon, un jeune vigneron à fond dans sa passion. Il produit un rouge à base de Pinot Fin d'une expression et d'un caractère vraiment attachant, également un Chardonnay sur l' Appellation Macon Cruzille dont le terroir unique confère...
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Nous sommes fiers de vous présenter notre toute dernière découverte: Champagne Rosé maison Fleury. Rosé de saignée parfait au bouquet de fleurs très séduisant, frais, délicat, glissant, merveilleux de naturel... La Maison Fleury travaille en biodynamie depuis 20 ans et maîtrise l'élaboration du Champagne à la perfection. Le vignoble se situe dans le vignoble de la "Côte des Bar" dans le sud de la Champagne (près des Riceys). Cépage 100/100 Pinot Noir. Autre intêret de cette cuvée: la date de dégorgement est indiquée sur la bouteille, vous permettant de savoir à quelle date...
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12 bidons viennent de rentrer en magasin. Huile de Toscane (Montalcino), poivrée, feuillue, tendu, nerveuse, pas grasse du tout, finale épicée doucement. Superbe pureté et tension pour cette huile de première pression à froid. A utiliser sur des tomates "croque-au-sel", un pièce de boeuf grillée, une salade de mâche aux noix. Tranche de pain frais avec de la fleur de sel, puis trempée dans l' huile d'olive. Pâtes longues (Linguini) avec des tomates-cerises confites et du basilic, pâtes courtes (fusilis) avec des poivrons grillés.
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Dégustation verticale de Château Pontet-Canet le mardi 22 novembre, avec la présence forte sympathique d' Alfred Tesseron, le propriétaire.
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"Nanticchia": "Encore un petit peu" en sicilien. Comment dit'on "encore beaucoup" ? Ce vin est bon, succulent, unique. Plantons le décor: nous sommes au pied de l' Etna, à 800 mètres d'altitude sur un sol volcanique. Le vignoble est minuscule, les vignes âgées sont plantées sur des terrasses aménagées sur le coteau. Visiter ce "jardin" c'est déja un premier bonheur. Le vin ? Rouge ! 100% issu du cépage "Nerello Mascalese", il est d' une expression très "bourguignonne". Vinifié avec beaucoup de soin, il offre une palette aromatique fruitée, franche. La bouche est veloutée, souple...
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La dégustation des Cuvées 2009 de cette belle Maison (Domaine Clusel-Roch) nous a laissé sans voix. "Petites Feuilles" "Classique" "La Viallière" et "Les Grandes Places". Ces quatre vins sont tous différents mais d'une dimension, d'une tension et d'une finesse remarquable. Impressionnant. Nous avons donc choisi de mettre au magasin en ce moment uniquement la jeune et dynamique cuvée "Petites Feuilles", façon agréable de découvrir cette superbe gamme. A la dégustation, la fragilité des arômes floraux embaume. La bouche est vive, légère, le tanin fin et tendre, la fin de bouche...
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