Vendredi 4 et samedi 5 mai à la boutique. Malgré notre forte allocation de 600 bouteilles par an, je vous recommande d’aller vite pour vous en procurer, vu le succès rencontré chaque année. Vin magique, vin passion, vin féminin, vin gourmand... Nombreux sont les qualitatifs attribués à ce délicieux vin pétillant naturel. 7,5 petits degrés d'alcool, des arômes acidulés de groseille et de cerise blanche, une bouche tendre, cajoleuse, soutenus par un cordon de bulles fines et régulières. L’apéritif de cet été se tient à votre disposition. La dégustation et les ventes du nouveau...
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Une petite palette de Terram 2007 (bouteilles et magnums) vient d'arriver directement du Priorat (Espagne). Ce grand vin racé et surtout très équilibré est formidable sur table. Grand vin de gastronomie, il possède une fraîcheur aromatique et structurelle qui le rend très aérien. Toux ceux qui l'ont déjà dégusté l'ont tous beaucoup appréciés.
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Italie, Piémont. Petite dernière dans notre (réduite) gamme de spiritueux: Grappa di Moscato, Cascina Fonda. Voici une eau-de-vie plaisante, gourmande, tendre, mais sachant conserver une certaine austérité typique. Nous la recommandons en digestif, à température de la pièce. (40€)
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D'abord un grand vin blanc, ensuite un grand Champagne. Cuvée Fleur de Passsion, Millésime 2005, récement rentré à la boutique.
Fleur de Passion est le fleuron de la maison Diebolt-Vallois. Elaborée et élevée en barrique, cette cuvée millésimée n’est réalisée que dans les meilleures années. Cépage : 100% Chardonnay, Blanc de Blancs Terroir : Les raisins sont issus de 7 à 8 parcelles de vieilles vignes de coteaux situées à Cramant (village classé Grand Cru à 100%), notamment au lieu-dit Les Buzons. De nombreux ceps sont âgés de 60 ans et plus.
Vinification : La fermentation...
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Nous venons juste de reçevoir ( 28/02/2012):
- Cognac XO Maison Tesseron, le lot N° 53 "Perfection" (Deux générations de vieillissement) 190,00€
- Pierre Morey, le pape de la biodynamie, Bourgogne Aligoté 2009 14,00€
- Grosses pointures déja délicieuses: Etienne Grivot, Domaine Jean Grivot:
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers 2007 86€
Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes 2007 74€
Clos de Vougeaot 2007
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Nous sommes fiers de vous présenter notre toute dernière découverte: Champagne Rosé maison Fleury. Rosé de saignée parfait au bouquet de fleurs très séduisant, frais, délicat, glissant, merveilleux de naturel... La Maison Fleury travaille en biodynamie depuis 20 ans et maîtrise l'élaboration du Champagne à la perfection. Le vignoble se situe dans le vignoble de la "Côte des Bar" dans le sud de la Champagne (près des Riceys). Cépage 100/100 Pinot Noir. Autre intêret de cette cuvée: la date de dégorgement est indiquée sur la bouteille, vous permettant de savoir à quelle date...
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12 bidons viennent de rentrer en magasin. Huile de Toscane (Montalcino), poivrée, feuillue, tendu, nerveuse, pas grasse du tout, finale épicée doucement. Superbe pureté et tension pour cette huile de première pression à froid. A utiliser sur des tomates "croque-au-sel", un pièce de boeuf grillée, une salade de mâche aux noix. Tranche de pain frais avec de la fleur de sel, puis trempée dans l' huile d'olive. Pâtes longues (Linguini) avec des tomates-cerises confites et du basilic, pâtes courtes (fusilis) avec des poivrons grillés.
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"Nanticchia": "Encore un petit peu" en sicilien. Comment dit'on "encore beaucoup" ? Ce vin est bon, succulent, unique. Plantons le décor: nous sommes au pied de l' Etna, à 800 mètres d'altitude sur un sol volcanique. Le vignoble est minuscule, les vignes âgées sont plantées sur des terrasses aménagées sur le coteau. Visiter ce "jardin" c'est déja un premier bonheur. Le vin ? Rouge ! 100% issu du cépage "Nerello Mascalese", il est d' une expression très "bourguignonne". Vinifié avec beaucoup de soin, il offre une palette aromatique fruitée, franche. La bouche est veloutée, souple...
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La dégustation des Cuvées 2009 de cette belle Maison (Domaine Clusel-Roch) nous a laissé sans voix. "Petites Feuilles" "Classique" "La Viallière" et "Les Grandes Places". Ces quatre vins sont tous différents mais d'une dimension, d'une tension et d'une finesse remarquable. Impressionnant. Nous avons donc choisi de mettre au magasin en ce moment uniquement la jeune et dynamique cuvée "Petites Feuilles", façon agréable de découvrir cette superbe gamme. A la dégustation, la fragilité des arômes floraux embaume. La bouche est vive, légère, le tanin fin et tendre, la fin de bouche...
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C'est à la suite de la dégustation verticale du Grand Cru Classé de Pauillac, Château Pontet-Canet, présentée par son propriétaire Monsieur Alfred Tesseron, que nous avons pris la décision de référencer ses Grands Cognacs. Pour dire vrai, ça fait longtemps que je pense à référencer dans ma boutique un Cognac de qualité, mais il fallait que je trouve une maison traditionnelle, minutieuse, qui ne vend pas ses Grandes Cuvées en supermarché. Mission accomplie, et au combien ! Les cognacs Tesseron ont la particularité de porter le nom de « lot », un terme rarement utilisé en Charente....
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