| Notre philosophie |
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Notre philosophie découle naturellement de notre "back ground" des métiers de la Restauration. Nous sélectionnons nos vins selon des critères gastronomiques : des vins équilibrés qui accompagnent, des vins fins, subtils, ni agressifs ni exubérants, également bons pour la santé...
Nous aimons les terroirs labourés et les vignes âgées. Nous aimons les vignobles d'altitude. Nous aimons les viticulteurs qui aiment leur métier ; la passion est génératrice de qualité.
Enfin, nous tâchons de ne pas trop nous diversifier en sélectionnant généralement une seule maison par appellation ou par région de production.
D'ailleurs nous buvons nos vins régulièrement.
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